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{Parmesantütchen}… um die Wartezeit zu verkürzen

Hallo meine Lieben, ich weiß, ich weiß, ich mache mich zur Zeit hier sehr rar. Das liegt daran, dass sehr sehr viele Projekte und spannende Veranstaltungen “live” habe! Aber wenn alles so klappt, wie ich mir das wünsche, dann profitiert mein Blog und somit ihr auf jeden Fall auch davon. Und ich werde in der … Weiterlesen

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{ Monthly Feast } – Ein kunterbuntes Ostermenü

 So – jetzt wirds richtig bunt! Frühlingshaft bunt, voll bepackt mit außergewöhnlichen Aromen und unterschiedlichen Texturen. Knusprige Kleinigkeiten gepaart mit süßen, würzigen, scharfen, knackigen und frischen Aromen tanzen auf der Zunge und vereinen sich zu einer frühlingshaften Geschmacksexplosion. Perfekt geeignet um dem Schneegestöber zu trotzen und sich an Ostern den Frühling zumindest schon einmal auf … Weiterlesen

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Pernod {Miesmuscheln} & Cajun-Limetten-Fries mit Limetten-Aioli

. . . . Muscheln haben etwas Magisches an sich. Dieser Duft nach Meer ruft so wahnsinnig schöne Erinnerungen hervor… Mir macht es große Freude die Muscheln zu verlesen. Es hat etwas Meditatives! Man kann seine Gedanken schweifen lassen, nippt schon einmal ein wenig an seinem kühlen Bier und erinnert sich an stürmische Herbst- oder … Weiterlesen

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{ monthly feast } – buntes, winterlich frühlingshaftes Menü

Schon bei meinem letzten Blogpost habe ich über die Inspiration von Farben und deren Auswirkung auf meine Menüplanung berichtet. Heute ist alles noch ein wenig farbiger und ich finde, man kann sehr gut erkennen, wie ich meine einzelnen Gänge farblich abstimme. Heute gibt es hier also ein sehr farbenfrohes Menü. So eine Art Symbiose von … Weiterlesen

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Grüne Ravioli mit Ente

{Ravioli} mit Ente, Gewürz-Brombeeren und Kartoffelstroh

  Ich werde oft gefragt, woher ich die Inspiration für meine Gerichte nehme und wie diese entstehen. Nun ja, sie entstehen im Kopf und werden dann schnellst möglich auf Papier gebracht. Ich trage immer ein prall gefülltes Ideen-Buch mit mir rum. Mit so einem wunderschönen schwarzen Ledereinband und vielen leeren Seiten. Nun ja, mit den … Weiterlesen

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{Risotto} mit Rinds-Tatar, knusprigen Butterpilzen, Kräutern und viel Parmesan

  Das erste Mal habe ich ein Risotto in einem meiner ersten Kochbücher gesehen. Das muss ungefähr 7 Jahre her sein. Ich hatte es bis dahin noch nie gegessen, aber es war sofort Liebe auf den ersten Blick. Kennt ihr das, wenn man genau weiß, wie etwas schmeckt, nur beim bloßen Anblick des Fotos? Dies … Weiterlesen

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Besinnliches Feiertagschaos – oder Crémesüppchen mit Kaffee und Linsen – {One Delicious Soup a Week}

 . . . . . . . . . . . . Warum ist das eigentlich so, dass genau vor Weihnachten, in der eigentlich schönsten Zeit des Jahres so mir nichts dir nichts die Luft raus ist? So dass man am Liebsten den Tag einfach in dickem Flanell-Schlafanzug ( oh ja, ich hab so einen!) … Weiterlesen

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Krosse Gänsebrust mit Spekulatiusknusper – {oder die Suche nach dem Weihnachtszauber}

. P.S.: An alle die sich das Rezept schon ausgedruckt haben: Die Gänsebrust muss natürlich länger als 2 Stunden in den Ofen!!! Ich hatte keine sonderlich große Brust und hatte sie ca. 4 1/2 Stunden im Ofen. Das kommt aber immer auf die Größe der Brust an! Nach 4-5 Stunden war meine Gänsebrust zart, dass … Weiterlesen

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Fingerfood

Monthly Feast Dezember – New Years Eve Buffet | Silvester Buffet

Silvester, Buffet, Fingerfood, New Years Vee, Party Food  Hallo meine Lieben, seid mir nicht böse, heute gibt es wieder nur ein paar Worte von mir! Es ist ja bekanntlich Vorweihnachtszeit und da brummt mein Geschäft halt so richtig! Also will ich mich gar nicht beschweren und hoffe, dass Ihr mir verzeiht! Beim nächsten Mal gibt … Weiterlesen

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Die Geschichte vom unperfekten Hühnchen – The story of an unperfect chicken

  . . . Die Geschichte vom unperfekten Hühnchen – The story of an unperfect chicken . . . . . . . . Die letzten Wochen waren sehr trubelig! Schöne Dinge sind passiert, aber es gab auch sehr sehr traurige Momente! Oftmals liegt Glück und Unglück, Trauer und Freude so dicht beieinander! Doch selten … Weiterlesen

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